Eigene Zucht und Haltung

Unser Familienunternehmen vereint seit jeher einen landwirtschaftlichen Betrieb, der sich rund um die Uhr um die Aufzucht und Haltung unserer Rinder kümmert, einen Schlachtbetrieb und den handwerklichen Meisterbetrieb unserer Metzgerei, in dem wir die Weiterverarbeitungund Veredelung von Fleisch und Wurstwaren vornehmen.

Das Besondere, wir garantieren eine stets hohe Fleischqualität. Unsere Qualitätsüberwachung fängt bereits bei der Auswahl der Rinder an, die artgerecht bei überwiegender Freilandhaltung auf Roetgener Eifelwiesen und Vennweiden grasen. Die Zucht mit eigenen Bullen, die ausschließlich natürliche Fortpflanzung der Tiere, die Mutterkuhhaltung und die betreute Aufzucht der Kälber sind weitere Qualitätsstandards der Marke Wilms.

Unsere Tiere ernähren sich ausschließlich natürlich, von Gras, Heu und im Winter von Silage. Dabei verzichten wir bewusst auf die Zugabe von Wachstum beschleunigenden Ergänzungsmitteln oder Medikamenten. So verstehen wir artgerechte Tierhaltung.

Mit der hauseigenen Schlachtung erfüllen wir zudem die hohen Anforderungen an Hygiene und Qualität der europaweiten Lebensmittelverordnung für Fleischereibetriebe. Unser Familien-Schlachtbetrieb ist mit der EU-Zulassung zertifiziert. Darüber hinaus können wir gewährleisten, dass Schlachttiere keinem unnötigen Stress ausgesetzt werden. Entgegen vielen Großschlachtbetrieben,sorgen wir vor Ort, in vertrauter Atmosphäre, für einen ruhigen Ablauf bei der Schlachtung. Denn Stress, der sich aufgrund langer Schlachttransportwege unweigerlich bei Tieren äußert und das Stresshormon Adrenalin ausschüttet, macht sich im Fleischgeschmack bemerkbar und mindert die Qualität.